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材質:蒟蒻粉.鹼粉.水.盆子(這個東西啊.看你喜好.主要目的在定型)
STEP
A: 一兩的蒟蒻粉+50元硬幣大小湯匙的鹼粉(要尖尖的)+七杯半量米杯的水.全倒進盆子裡均勻攪拌~
B:攪拌好的顏色大小大概是圖一.半透明.有點黃黃的~放著.不理他.靜置約一天.
我都是上班前弄好.大概放到晚上九點就開始動工煮
C. 用湯匙戳戳它~變成有彈性的樣子就可以開始動工了
D.當然不是整個下鍋~鍋子不大也不容易熟囉~我都是先用湯匙切成長條
當然你就隨你自己喜歡.如果一次全切好.記得每條中間都要留空.不然很快就黏在一起了~
接著
我是用湯匙把他挖成一口大小~ ((你也可以直接整條下去煮.煮好後再切成一片一片的哦))
等水開就下鍋
E 等全部變白後,就撈起來放到另一個裝滿清水的鍋子裡.這時候還不能吃哦!!!!因為鹼水還沒有完全去掉
所以要先泡著~等水變成黃色時.再換水泡另一次.(這是比較安全保險的作法)
F.把換好水的白泡泡蒟蒻~放入保鮮盒中 (要加水泡著哦) 放到冰箱.醬子就大功告成囉
醬子一鍋我大概可以吃5天. (一天有2餐吃蒟蒻)
如果我媽和我一起吃.就3-4天要再做一次!!!!
夏天時我會切成細片~晚上先和青菜一起煮好放涼.隔天用保鮮盒裝好.再帶醬料~就是很美味又輕爽的輕食囉~^^~
或者早上加個玉米粒~切個雞肉絲~好鄰居有賣那種義大利沙拉醬.整個搭起來真的很優很優.酸酸甜甜的
歡迎大家一起來分享更多作法XDDD
材料哪裡買
全都在迪化街!!!!
蒟蒻粉一斤600大洋.鹼粉是送的喲
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